Món này chúng ta sẽ dùng tôm PTO xẻ bướm đông lạnh – là tôm tươi, bỏ đầu, phân cỡ, lột vỏ (để lại đốt đuôi), xẻ lưng chia thân tôm thành 2 phần (giữ lại phần bụng để nối 2 phần với nhau), cấp đông. Tôm PTO xẻ bướm đông lạnh có hình cánh bướm đẹp mắt, thường được dùng để chế biến các món ăn cầu kỳ mà không mất thời gian vào việc sơ chế.
Món Tôm hấp miến với thịt tôm ngon ngọt, giòn kết hợp với nước sốt đậm đà, thơm lừng hương tỏi, thêm chút gia vị cay của ớt. Đây là món mới lạ mà hương vị tuyệt vời lắm nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu: tôm PTO xẻ bướm đông lạnh, miến, tỏi, ớt, hành lá, gia vị (xì dầu, muối, dầu hào).
Cách làm:
– Bước 1: Rã đông tôm bằng nước lạnh. Cho tôm PTO xẻ bướm đông lạnh vào trong túi bóng để tránh mất chất dinh dưỡng, rồi thả vào nước lạnh rã đông từ 10 – 20 phút. Miến ngâm cho nở mềm rồi cắt đoạn ngắn cho dễ ăn. Ớt, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá thái nhỏ.
– Bước 2: Xếp tôm thành vòng tròn lên đĩa, để đuôi hướng ra bên ngoài cho đẹp, sau đó cho miến lên trên đĩa tôm.
– Bước 3: Đun nóng dầu ăn bằng chảo, cho ½ tỏi vào phi thơm. Sau đó cho ớt và phần tỏi còn lại vào đảo đều, cho thêm nước và gia vị vào, đợi nước sốt sôi thì tắt bếp.
– Bước 4: Rưới đều nước sốt lên khắp mặt đĩa tôm và miến vừa xếp, rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 6 – 8 phút là được. Vì cả tôm và miến đều mau chín, không nên hấp quá lâu tôm sẽ bị cứng, ảnh hưởng đến hương vị.
– Bước 5: Lấy tôm hấp miến ra, rắc thêm ít hành lá lên trên cho đẹp mắt.