Hàu là loài hải sản nhiều dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Trong thịt hàu chứa các khoáng chất, vitamin có lợi cho cơ thể như protein, vitamin A, B1, B2, C, D, E, canxi, sắt, kẽm, selen,… Những chất này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch và đặc biệt tốt cho sức khỏe sinh lý.
Nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn và sơ chế hàu để phục vụ bữa ăn đảm bảo an toàn thực phẩm cho gia đình.
1. Hàu sống trong các rạn đá, ăn các sinh vật phù du sống trong bùn đất nên khi mua hàu ngoài chợ và các cửa hàng bán hải sản, thường kèm lượng bùn đất nhất định. Sau khi mua về cần ngâm hàu, và chà hết bùn đất và các tạp chất ngoài bề mặt từng con hàu, loại bỏ những con chết.
2. Sau khi làm sạch thực hiện tách hàu để chế biến. Đối với người chưa từng tách hàu, công đoạn này khó khăn và tốn thời gian nhất, dễ bị đứt tay nếu không dùng dụng cụ chuyên dụng. Lưu ý tránh để mũi dao chạm vào phần thịt làm bể bụng hàu, khiến cho hàu bị khô và không giữ được vị ngọt vốn có.
Để thực hiện công đoạn trên chúng ta mất khoảng 60 phút thực hiện cho 2kg hàu (4 khẩu phần). Nếu lựa chọn sản phẩm Hàu từ BNA Seafood, quá trình sơ chế của chị em nội trợ sẽ giảm 1/10 thời gian mà vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm tuyệt đối, cụ thể:
1. Hàu BNA Seafood trước khi thu mua nguyên liệu và tiêu thụ sản phẩm ra thị trường được lấy mẫu kiểm nghiệm, đảm bảo không phát hiện các vi sinh vật gây bệnh như Norovirus, Vibrio, E coli, không chứa các độc tố sinh học biển, dư lượng kim loại nặng.
2. Hàu sống đã được phân cỡ, ngâm nhả bùn đất, đẽo bỏ đá và tạp chất trên vỏ hàu, rửa sạch, loại bỏ những cá thể kém chất lượng, chỉ giữ lại những cá thể còn sống, béo.
3. Hàu đã được tách sẵn (tách bỏ nửa mảnh hoặc tách ruột tuỳ theo nhu cầu sử dụng). Đảm bảo tách theo tiêu chuẩn, giữ được tất cả các thành phần của hàu.
4. Thực hiện cấp đông siêu tốc bằng hệ thống băng chuyền cấp đông IQF trong vòng 3-5 phút để bảo quản hàu. Khi cấp đông sâu dưới nhiệt độ -45 độ C giúp ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật và nấm trong thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm.
5. Khi sử dụng, rã đông trong nước sạch khoảng 5 phút, sau đó có thể chế biến các món: gỏi, hấp, nướng mỡ hành…
Với lợi ích, chất lượng song hành trong mỗi sản phẩm của BNA Seafood sẽ giảm gánh nặng và tạo thú vị cho công việc nội trợ của các chị em trong thời đại 4.0 hiện nay.