Hấp là cách chế biến hải sản đơn giản nhất và đây cũng là cách giúp chúng ta thưởng thức được độ tươi ngon của hải sản.
Món Mực hấp chanh tỏi ớt là sự kết hợp từ vị thơm ngon, giòn của mực với nước nước sốt chua cay của chanh tỏi ớt mang tạo thành hương vị hấp dẫn cho món ăn này.
Nguyên liệu:
Mực tươi, tỏi, ớt, chanh, mắm, đường, bột canh.
Cách làm:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Mực tươi đem rửa sạch, bỏ nội tạng, khử mùi tanh rồi để ráo nước.
+ Tỏi, ớt thái nhỏ.
+ Chanh vắt lấy nước cốt.
– Bước 2: Hấp mực
Khía mực thành từng đoạn trên bề mặt. Sau đó hấp mực bằng xửng hấp trong khoảng 4 – 7 phút. Khi mực chín thì cho ra đĩa.
– Bước 3: Làm nước sốt
Trong lúc đợi mực chín thì làm nước sốt. Cho vào bát hỗn hợp tỏi, ớt, nước cốt chanh, mắm, đường, bột canh rồi khuấy đều lên cho đến khi đường và bột canh tan hết là được.
– Bước 4: Thành phẩm
Rưới đều nước sốt lên mực đã hấp chín và thưởng thức.