Địa Trung Hải là một vùng có nền văn hóa ẩm thực rất phong phú và đa dạng. Các món ăn nơi đây rất được những người sành ăn đánh giá cao, bởi chúng vừa có hương vị ngon, hấp dẫn mang đặc trưng của vùng Địa Trung Hải, vừa có hình thức bên ngoài rất tinh tế và sang trọng. Đặc biệt, người dân ở đây luôn chú trọng đến chế độ dinh dưỡng nên họ ăn rất nhiều rau, củ, quả và cá.
Một trong những món đặc trưng của vùng này là món Cá Thu nướng rau củ. Món này chế biến cũng khá đơn giản, các bạn ở nhà vẫn có thể làm và thưởng thức được món ăn mang hương vị Địa Trung Hải này theo công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu: Cá Thu, cà chua bi, quả ô liu, ớt, tỏi, hành tây, chanh, rau mùi, giấm, gia vị (dầu ô liu, muối, hạt tiêu đen xay).
(Cá Thu) 
(Quả ô liu)
Cách làm:
– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cá Thu làm sạch, cắt khúc. Quả ô liu, cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Tỏi, hành tây và rau mùi rửa sạch, thái nhỏ để riêng. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Bước 2: Ướp cá:
Ướp cá với dầu ô liu, giấm, ớt, tỏi, muối, hạt tiêu trong khoảng từ 15 – 30 phút để cá ngấm gia vị.
– Bước 3: Nướng cá và làm nước sốt:
+ Nướng cá: Đặt cá lên khay cho vào lò nướng trong khoảng 6 – 8 phút. Đến khi cá chuyển sang màu vàng thì lấy khay ra và lật nhẹ mặt còn lại của cá rồi nướng tiếp cho đến khi cá chín vàng đều và giòn là được.
+ Làm nước sốt: Trong lúc đợi cá chín, các bạn làm nóng chảo cho dầu ô liu, quả ô liu, cà chua bi, hành tây, muối vào đảo đều cho đến khi mềm. Rồi cho thêm nước cốt chanh, ớt, hạt tiêu, tỏi vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, được một lúc thì tắt bếp.
– Bước 4: Thành phẩm:
Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên. Rắc thêm chút rau mùi cho món ăn thêm đẹp mắt.