Hải sản là thực phẩm nhiều dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Chế biến các món ăn thơm ngon từ hải sản, không có mùi tanh là vấn đề luôn được các chị em nội trợ quan tâm.
Hôm nay, BNA Seafood sẽ hướng dẫn bạn cách khử mùi tanh của một số loại hải sản nhé!
Cua, ghẹ:
Giã gừng ướp cua, ghẹ rồi thêm vài muỗng rượu trắng nữa để đẩy bay mùi tanh và làm cua dậy mùi thơm.
Mực, bạch tuộc:
Luộc mực, bạch tuộc cùng lá ổi, lá trà hoặc chuối chát. Không những khử hết mùi tanh, mà còn làm cho mực, bạch tuộc thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Cá biển:
Đối với cá biển chỉ có thể làm giảm mùi tanh chứ không làm hết hẳn mùi tanh đặc trưng của cá được. Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối 15 phút để giảm mùi tanh.
Hoặc có thể ngâm cá trong nước có pha thêm ít rượu trắng và gừng đập dập.
Ốc biển:
Ốc sau khi ngâm cho nhả bùn, nhớt và rửa sạch, thì chị em ngâm tiếp nước vo gạo để khử bớt mùi tanh.