Thịt ghẹ không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, cực tốt cho sức khỏe. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau, đặc biệt những món ghẹ hấp như ghẹ hấp bia, sả; ghẹ hấp lá chanh; ghẹ hấp với gừng, tỏi,… luôn được nhiều người yêu thích. Và hôm nay, các bạn hãy cùng BNA Seafood tìm hiểu công thức làm món ghẹ hấp bia, sả cực đơn giản, dễ làm nhé.
Nguyên liệu: Ghẹ, sả, bia, muối, tiêu, chanh, ớt.
Cách làm:
– Chọn những con ghẹ tươi sống, có màu xanh, càng to và bấm vào phần thân thấy rắn chắc. Không lựa chọn những con ghẹ quá to hay quá nhỏ, mềm yếu, mọng nước. Nếu thích ăn ghẹ có nhiều gạch thì chọn con cái, còn nếu thích ăn ghẹ nhiều thịt thì chọn con đực.
– Dùng một chiếc đũa chọc nhẹ vào miệng con ghẹ để ghẹ chết thật nhanh, rồi tháo phần dây buộc và rửa thật sạch phần mai, thân, càng của ghẹ, để cho ráo nước.
– Đổ 1 lon bia vào nồi hấp cách thủy thay vì dùng nước. Sau đó, cho củ sả đã rửa sạch, cắt khúc, đập dập vào để lót dưới đáy vỉ hấp.
– Cho nồi hấp lên bếp, đun sôi bia cho tới khi có mùi thơm thì cho ghẹ đã sơ chế vào, đậy nắp vung lại và tiếp tục đun lửa to cho hơi sả, bia bốc lên thấm mùi thơm vào thịt ghẹ.
– Hấp trong khoảng 10 phút khi thấy ghẹ chuyển đỏ au thì là chín tới, rồi tắt bếp.
– Bóc ghẹ và chấm ăn với gia vị chanh, ớt, muối, tiêu là ngon tuyệt lắm nhé. Tùy khẩu vị của từng người mà có thể thêm ít mù tạt chấm kèm để hương vị thêm đậm đà hơn.