Nguyên liệu:
Cua, bơ, dầu ăn, rau mùi, hành tím, thì là, lá kinh giới, ớt, tỏi, ngô, khoai tây, củ hành lá, chanh, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
– Bước 1:
+ Cua rửa sạch, tách lấy thịt để ra bát riêng.
+ Hành tây, rau mùi, thì là, lá kinh giới, ớt, tỏi thái nhỏ.
+ Ngô tách lấy hạt. Khoai tây thái hạt lựu.
+ Củ hành lá cắt lát. Chanh vắt lấy nước cốt.
– Bước 2:
+ Đun nóng bơ và dầu ăn bằng chảo, để lửa vừa. Sau đó cho hành tây, rau mùi, thì là, lá kinh giới, ớt và tỏi vào đảo đều trong khoảng 10 – 15 phút cho đến khi hành tây mềm và chuyển sang màu vàng.
+ Cho hạt ngô vào chảo và nấu khoảng 15 – 20 phút, đảo thường xuyên cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bám vào đáy chảo, giống như kẹo bơ cứng.
– Bước 3:
+ Dùng một chảo khác đun nóng dầu ăn rồi cho khoai tây vào chiên với lửa lớn cho đến khi khoai tây vàng đều và giòn thì tắt bếp.
+ Cho hỗn hợp ngô và khoai tây đã chiên vào bát lớn, sau đó cho củ hành lá, muối, hạt tiêu và nước cốt chanh vào đảo đều. Nêm nếm sao cho vừa khẩu vị ăn.
– Bước 4:
Sau đó, xào thịt cua chín tới thì tắt bếp, rắc thêm rau mùi lên trên.
Cuối cùng, cho cua và hỗn hợp rau củ ra đĩa và thưởng thức.