Nguyên liệu:
Bạch tuộc tươi sống, rượu trắng, giấm rượu, dầu ăn, chanh, dầu ô liu, rau cải lông, cà chua bi, thì là, rau mùi, hành tím, kinh giới, nụ bạch hoa và gia vị.
Cách làm:
– Bước 1:
+ Bạch tuộc sau khi rửa sạch, khử mùi tanh xong thì cắt đôi thân, từ trên xuống dưới.
+ Chanh một phần vắt lấy nước cốt chanh, một phần thái đôi ra.
+ Cà chua bi cắt đôi. Hành tím cắt lát.
+ Thì là, rau mùi và kinh giới thái nhỏ.
+ Rau cải lông rửa sạch, để ráo nước.
– Bước 2:
+ Làm nóng chảo. Sau đó cho bạch tuộc, rượu, giấm và nước vào rồi đậy nắp lại, đun sôi.
+ Đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa cho đến khi mực chín mềm thì vớt ra cắt miếng nhỏ, rồi để nguội.
– Bước 3:
Làm nóng chảo nướng, quét dầu ăn lên bạch tuộc. Nướng cho đến khi bạch tuộc chín và hơi cháy.
– Bước 4:
+ Làm salad. Lấy một bát to cho cà chua bi, hành tím, thì là, rau mùi, kinh giới, nụ bạch hoa và gia vị vào trộn đều.
+ Trong một bát nhỏ khác, cho một ít nước cốt chanh và dầu ô liu vào khuấy đều, rồi trộn vào salad.
– Bước 5:
Bày món ra đĩa và thưởng thức. Món này có thể ăn kèm với chanh nướng và rau cải lông.