Hàu là một loài thủy sản có nhiều chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,… rất tốt cho sức khỏe. Hàu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, đơn giản tại nhà. Và để thuận tiện và dễ dàng hơn trong việc chế biến món ăn, bạn có thể mua hàu đông lạnh. Hàu đã được chế biến và bảo quản đông lạnh, khi mua về chỉ cần rã đông là được.
Dưới đây là các món ăn và cách chế biến đơn giản từ hàu mà ai cũng làm được:
- Hàu nướng mỡ hành
– Hàu khi mua về, các bạn dùng dao và bàn chải cọ rửa hết bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ hàu (hàu đông lạnh có thể bỏ qua bước này).
– Sau đó cho hàu nguyên con vào lò vi sóng quay trong 1-2 phút là hàu tự hé miệng, các bạn có thể dễ dàng tách vỏ mà không còn phải lo bị đứt tay như khi tách vỏ hàu bằng dao nữa.
– Hành tím cắt mỏng, phi vàng. Mỡ phần cắt hạt lựu nấu lấy tóp, rồi trộn chung mỡ nước với hành lá đã cắt nhỏ.
– Xếp hàu vào khay, làm nóng lò với 220 độ C rồi cho hàu vào nướng. Nếu nhà không có lò nướng các bạn có thể xếp hàu lên vỉ nướng rồi nướng chín trên than hoa. Hoặc bọc giấy bạc bọc từng con hàu lại rồi nướng bằng bếp ga cũng đều ngon cả.
2. Hàu vắt chanh
– Hàu tươi sống lấy dao cứng mổ ra, cho ruột vào bát, tô. Hoặc bạn cũng có thể mua hàu đông lạnh (hàu ruột hoặc hàu tách nửa vỏ).
– Vắt 1-2 quả chanh vào tô hàu, lấy đũa đảo đều cho chanh làm sạch ruột hàu
– Chấm với nước tương trộn mù tạt.
3. Hàu nấu canh chua
Món này bạn cần các nguyên liệu kèm theo ngoài hàu như dứa, cà chua, hành, thì là, ớt và me chua. Với món này bạn có thể cảm nhận được một cảm giác chua dịu ngọt bởi vị ngọt của hàu sữa cũng như vị chua dịu của dứa và mùi thơm của thì là. Chế biến hàu theo kiểu này giúp cho bạn có thể giảm hoa mắt, chóng mặt do nóng trong người.
4. Hàu sốt bơ tỏi
– Hàu tách lấy thịt, rửa sạch nhớt, để ráo nước.
– Phi thơm tỏi với dầu ăn, trút hàu vào xóc với lửa lớn khoảng 1 phút.
– Cho tiếp bơ, muối, tiêu vào xóc lại, thấy bơ tan là được.
– Cho hàu ra đĩa, rưới xốt lên, ăn kèm với muối tiêu chanh và rau răm.
5. Hàu hấp sả thơm lừng
Đây là món ăn cực dễ làm nhưng khi thưởng thức chẳng ai có thể chê được hương vị của nó. Những miếng hàu tươi, ngòn ngọt, căng mọng chẳng ai có thể nỡ chối từ. Cách làm như sau:
– Làm sạch hàu.
– Xả đập dập dải đều dưới đáy nồi rồi xếp hàu vào nồi đun với lửa to.
– Trong khi đợi hàu sôi, thái hành nhỏ cho ra bát.
– Bắc chảo lên bếp phi thơm hành với dầu.
– Khi hàu chín tắt bếp, xếp ra đĩa.
– Hàu hấp xả ăn với hành khô phi thơm, thêm một chút tương ớt cay cay, sẽ rất tuyệt.
Một con hàu sữa béo ngậy thêm vị cay cay của tương, vị giòn giai của hành làm cho bạn nhớ mãi, ăn một con lại muốn ăn thêm con nữa.