Nguyên liệu:
Cua biển, bột cà ri, cần tây, sa tế, ớt, hành lá, tỏi, trứng, sữa tươi không đường, chanh, gia vị (đường, dầu hào, hạt nêm, muối, tiêu).
Cách làm:
– Bước 1:
+ Rửa sạch cua, ướp cua bằng gừng và rượu trắng để đẩy bay mùi tanh của và làm dậy mùi thơm của cua.
+ Hành lá, cần tây thái khúc vừa ăn.
+ Ớt thái lát, tỏi băm nhuyễn.
– Bước 2:
+ Cho cua vào nồi hấp rồi hấp chín.
+ Làm nước sốt cà ri: Đập trứng vào một bát tô to, sau đó cho thêm sữa tươi không đường, bột cà ri, sa tế, gia vị vào rồi đánh cho hỗn hợp tan ra.
– Bước 3:
+ Làm nóng dầu ăn bằng chảo rồi cho cua đã hấp chín vào chiên sơ qua rồi vớt ra.
+Sau đó làm nóng một chảo khác, cho dầu ăn, ớt, hành lá, rau cần, nước sốt cà ri, cua đã chiên vào đảo đều tay, cho lửa lớn, đợi đến khi nước hơi sệt lại thì tắt bếp.
– Bước 4:
Cho cua ra đĩa, rưới nước sốt cà ri lên trên. Có thể trang trí thêm cho đẹp mắt.