Thịt bề bề có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin, sắt, omega,… giúp tăng khả năng tuần hoàn máu trong cơ thể, tốt cho hệ miễn dịch, bổ sung canxi cho trẻ em và tốt cho mẹ bầu và thai nhi.
Bề bề được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau như: bề bề hấp bia, bề bề rang muối,…
- Bề bề hấp bia
– Nguyên liệu gồm: Bề bề, sả, ớt, bia, gừng, gia vị.
– Cách làm:
+ Bề bề chọn con còn tươi, vẫn bật nhảy tanh tách, vỏ cứng. Đem rửa bề bề thật sạch dưới vòi nước.
+ Sả đập dập, gừng thái sợi, ớt thái lát.
+ Cho sả đập dập vào đáy nồi, cho bề bề lên trên, thả vài sợi gừng tươi, đổ bia xâm xấp mặt bề bề, đun sôi khoảng 7-8 phút là chín.
+ Khi ăn bề bề hấp bia, bạn sử dụng muối chanh ớt hoặc mắm sả ớt.
2. Bề bề rang muối
– Nguyên liệu: Bề bề, bột muối, sả, hành khô, dầu ăn, bột ớt.
– Cách làm:
+ Bề bề chọn con còn tươi ngon, đem rửa sạch dưới vòi nước.
+ Sả đập dập, tước sợi, hành khô thái lát. Đem phi thơm 2 loại này lên, vớt ra đĩa.
+ Bề bề thả vào chảo chiên ngập dầu cho chín vàng rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
+ Cho bề bề vào âu, cho bột muối, sả, hành khô, chút bột ớt vào, xóc đều.
+ Cho bề bề ra đĩa, thêm rau thơm để trang trí.