Bề bề có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin, sắt, omega,… giúp tăng khả năng tuần hoàn máu trong cơ thể, tốt cho hệ miễn dịch, bổ sung canxi cho trẻ em và tốt cho mẹ bầu và thai nhi.
Chọn bề bề ngon, tươi sống là rất quan trọng để các bạn có thể chế biến được món ăn ngon tuyệt vời. Vậy nên, các bạn hãy cùng BNA Seafood tìm hiểu xem có những cách chọn nào nhé.
Đầu tiên, các bạn phải biết cách nhận dạng bề bề.
Bề bề còn có tên gọi là tôm tít, tôm tích thuộc nhóm giáp xác biển thuộc bộ Tôm chân miệng, nhìn vừa giống tô vừa giống bọ ngựa. Thân bề bề thon và dài, khi trưởng thành có thể dài từ 20 – 30cm. Bề bề có 8 đôi chân, trong đó 5 đôi đầu có càng, sau đó là những đôi chân bơi.
Màu sắc của chúng tùy từng vùng biển mà có các màu xanh lục, hồng, vàng nhạt,…
Chọn những con còn sống
Chọn những con còn sống khỏe mạnh, nhảy tanh tách, chân còn ngọ nguậy và cầm chắc tay. Bề bề càng lớn thì càng ngon và có giá trị dinh dưỡng cao.
Chọn bề bề có trứng
Các bạn cầm con bề bề và lật ngửa bụng chúng lên, nhìn phần bụng nếu có vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì các bạn hãy chọn nhé. Vì đấy là trứng của chúng đấy.
Bề bề có trứng sẽ ngon hơn, có mùi thơm, hương vị bùi và béo ngậy hơn.
Cách bóc vỏ bề bề đúng cách
Lớp vỏ bề bề khá cứng và chắc, trong quá trình chế biến các bạn hãy cẩn thận để tránh bị đứt tay nhé. Để dễ dàng bóc vỏ bề bề các bạn làm theo cách sau đây:
- Các bạn dùng kéo sắc để cắt bỏ phần đầu của bề bề (haowjc các bạn cũng có thể giữ lại phần đầu).
- Sau đó, các bạn lật ngửa bụng của con bề bề lên và dùng kéo cắt một bên mép vỏ dọc thân con bề bề.
Với cách cực kỳ đơn giàn này, các bạn có thể dễ dàng tách vỏ con bề bề ra và lấy thịt bên trong để chế biến món ăn đó nhé.
Bề bề lúc nào là ngon nhất?
Bề bề vào mùa thu, tháng 9 – tháng 10 sẽ là ngon nhất, bởi lúc này bề bề sẽ mập nhất, có nhiều gạch (trứng) nhất..
Với các thông tin bổ ích ở trên hy vọng các bạn sẽ chọn được bề bề ngon cho cả nhà nhé.